日本美味拉面
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日本拉面同样为中国人聚居点的较早的拉面店,是明治四十三年在东京浅草开张的“来来轩”,来来轩把日本的传统汤头─柴鱼、昆布高汤,混入猪骨或鸡骨熬制成的高汤中,而东京风味的酱油拉面,就是从这里开始的。那么你们知道拉面的美味酱汁在哪里吗?
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日本盐类:
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全世界的盐都是咸的。几乎一样。只是分为湖盐,海盐,日本酱油批发,岩盐。
日本岩盐资源匮乏,大部分盐都是从海洋中蒸馏提取出来的。虽然日本国内85%的食用盐可以自给自足,酱油,但是工业用盐里85%都要仰仗着从外国进口。
有一种近年来突然**全日本的盐,叫做「塩麴」,其实就是食言、米麴和水混合发酵的产物。它是由米麴和盐在一起发酵而成的,的味道比较复杂,有一种特殊的甘甜。
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